Пермяки превращаются в украинцев.

Павел, Спасибо за рассказ - очень интересно! Мы вдвоём с замом прочитали.

 

Ну ты Паша прям открыл всем незымысловатые пермские кулинарные предпочтения. Сала в Перми нет! Ну или почти нет... Знаю одну, две точки на рынке где продают что то похожее. Мне пока родня с Николаева присылает. Классические пермские пельмени состоят из свинины и лосятины 50:50. Крайнего лося добыли давненько, поэтому обходимся говядиной как заменителем. Посикунчики не люблю. Классическая украинская кухня подаеться в " Хуторке". Особо радует полтишок горилки за счет заведения при заказе борща. Ну а Павлу как носителю мовы должны вообще бесплатно наливать имхо.( звони- сходим?) еще довольно известны фирменные котлеты " Уральские" в раньшее время подавались в " Каме". Опят же печеная картошечка с зеленым лучком, сольцой и малосольным огурчиком к сим котлеткам весьма недурственно..... Ну и запотевшая бутылочка с " Пермской". А за окном морозец, снежок поскрипывает- лепота!

 

"Детские" чебуреки

 

Я себя сколько помню, всегда только и ели сало , да борщ, ну и пельмени без них не обойтись. Ну еще картошечка жареная с помидорчиками солеными, огурчики , капустка квашенная в вприкуску.Я так и питаюсь, по другому не умею.
Хотя живу всю жизнь в Сибири.

З.Ы Еще люблю, лагман и плов.

 

«Посикунчики» на вигляд і за рецептом, це щось схоже на страву, яка в Галичині називається "бендерки" (до бандерівців це ніякого відношення не має, прошу не плутати - це галицька національна страва).
Це так, приблизно, як наліпити пєльмєнів, але їх не зварити, а обсмажити ...
Дуже смачно!

А щодо іншого - хороше сало і якісний самогон, то це смачніше, ніж щі і каша!? Але, напевне, і щі і каша теж бувають різної якості. І YODLER правий - якісне сало та самогон не так просто дістати. В супермаркетах таке не продається!

 

Хто Вам таке сказав ??? То Вам на базарах таке продають.

 

Консерваторе,прокидайся збочинець,ти мене чуєш ??? Мо давай будемо в Пермь САЛО возити і за скажені гроші продавати Я бачу в них там САЛА нема

 

Ждём Консерватора! ... он обязательно на запах придёт!

 

Звісно що прийде,куди він дінеться з підводного човна
Ось такий ще натюрмортик є
САЛО завжди солимо в банки У мене батько володіє таємним рецептом засолки І той рецепт переходив із покоління в покоління.

 

Ось жителі фруктового саду зимою страждають Але я їх підгодовую Отак і переживають зимові холоди Зате як сяде на гілку,аж гілка гнеться

 

обманюють

 

Однозначно обманюють

 

шо за сало лежить - одразу видно. а якщо людина підходить і починає крутити тим салом,питатися,що воно є,чи свіже воно,то це найперша ознака,що людина на салі не розуміється. і продавці,звичайно,такій людині замість сала підсунуть мило. так

 

В Києві на базарах дуже важко знайти якісне, на центральному ринку (Бесарабка) гарне сало є але ціна 100 - 120 гривень, в супермаркетах вся свинина польска, тому купую сало в селі під Києвом, там ще буває - і то до 8-00 не встигнешь -будешь без сала

 

Был в Беларусии и Пскове у них нет хорошего сало.

 

Тому що на базарах стоять одні і ті ж самі бариги десятиліттями вже.Людині із села взагалі не можна привезти кабана продати,нема місць,все давно заняте на рік вперед.А ті,хто там торгують,думаєте морочаться з годівлею(якщо звісно самі вирощують) Звісно,що багато з них їздять по селах,скуповують живою вагою.Але селяни теж не ликом шиті,якщо годують на продаж живою вагою,то і годують відповідно
Ми ось наприклад ніколи кабанів на продаж не вирощували,тільки для особистого скажем так використання.Так вони в нас їдять виключно буряк кормовий,гарбузи,комбікорм обов"язково,картоплю варену(чотирьохвідрова кастрюля на два дні).А ще прививки як потрібно отримують від болячок різних і риб"ячий жир по ложці
САЛО

 

А щоб на САЛІ розумітися,треба його вирощувати Якщо людина кабана тільки по телевізору бачила,то ясне діло що буде їсти мило,а не САЛО

 

Ото крохобори та хапуги! Нормальне смалене на соломі десь до 40 грн за кг з прослойкою м'яса десь у палець товщиною . А взагалі гідне під засолку десь по 30 грн. кг.
За 120 грн. то мабуть сало Чивокуні торгують. Показилися геть.

Доречі. Скільки його не солив, коптив та варив, зробив висновок що най смачніше сало виробляється зі шматків не товще 100мм. Та й солитися має сало без м'ясного прошарку, бо після усолювання той прошарок дубіє - не угризеш.
Ще одна хитрість, перед тим як їсти я шматок сала мию від солі. нарізаю та ставлю до морозилки хвилин на 5-10. Воно тоді не "пливе".

 

Сало-сила,спорт-могила!

И кому это вдруг показалось,что в Крыму сало рыбой пахнет? Ни разу не ел такого.

 

Нормальна ціна,нехай купують В мене б коштувало 120 за пів-кіла
ПиСи: да,і що то за звір такий - Чивокуня ????

 

То напевно рибою свиня годована. Я наприклад вірю,бо колись на Миколаївщині пробував

 

ну вже помаленьку збираються знавці сала

 

Шмальцброд?

 

То э такий червонокнижний свин дуже рідкістна істота, кажуть що живе десь на галявині між гір.

Був у відрядженнні у Москві, там на базарі сало дорожче ніж червона риба. Купував під засолювання- ніяке.
Що ж до риби так синюхою багато де й курей й свиней годують. Є в нас в регіоні нормальне сало. Особисто я якщо прямую по області стараюся купити у Вознесенську.