Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

В общем просьба скидывать рецепты, кто имеет опыт готовки на костре, у меня честно говоря получаеются только первые блюда, каша подгорает или недоваренной остается. Какое блюдо наиболее подходит в общем интересно мнение и рецепт каждого человека. Ну и соответственно какие блюда готовились в советсокй армии, вермахте. Советы по разведению костра. В общем все по полевой кухне.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

а что костёр? настрогал щепочек ножиком, поднёс спичку или зажигалку. Если есть бумага, береста и прочие облегчающие это дело средства то ещё проще.

у нас в армии был после учебки экзамен по разведению костра зимой, многие кстати не справились. Мне помог опыт экспедиционный

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ну что ж.
Вот "ядрёная смесь" условно называемая "кулеш".
- наливаешь полкотелка воды, пдсаливаешь, вешаешь кипеть.
- режешь мелко сало, кидаешь туда же
- смесь гречки и риса (можно и пшено) - туда же.
- для запаха - граммов 50-100 измельчённой полукопчёной колбаски, если нет - баночку мясного пюре (детское питание, оптимально - Тихорецкого комбината).
В процессе - помешиваешь, доводишь до состояния полужидкого.
Кушаешь тут же у костра.
Приятного аппетита!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Аутентичный кулеш готовится на пшене. Сало лутьше брать с мясными прожилками и перед засыпкой в котёл обжарить его с мелко порубленным репчатым луком на сковородке.
Проверенно в полевых условиях средневекового быта....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

не знаю как на реконструкции , а в походе прекрасная вещь обічная картошка с тушенкой , только воду сливать не надо - получается горячее блюдо , что то среднее между первым и вторым , если конечно картошку чистить не лень

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Vovanes , попробуйте незаморачиваться с картошкой, а отварить вместо оной макароны и по готовности добавить тушёнку.
Тоже замечательно.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Самое простое - МиВиНа!
Кипятишь воду и все !
А для костра стальные патроны хорошо подходят!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ну начнем с того каким запасом продуктов Вы располагаете.

Плов.
Масло в казане разогреваем до такой степени, чтобы спичка зажигалась от поверхности масла. Кидаем туда кость и зажариваем ее до сухаря, вынимаем и выбрасываем. Загружаем нарезанное мясо, обжариваем со специями. Затем морковку соломкой. Потом предварительно замоченный и промытый рис, не перемешивая. В середину хорошую головку чеснока, утопить. Закрыть крышкой, огонь не ослабляя.
На все действо от 4 до 5 часов.
В результате обалденный плов, только правильно подберите специи.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Rudolf Seiler
Оспади , шож вы все лук то игнорируете ?

Вот после этого в котёл засыпаеться мелко порубленный лук , который ужариваеться пока совсем не растворится в масле.
Затем стручёк красного перца.
После этого уже идёт мясо ( баранина) со специями ( барбарис , кари , перец чёрный) и далее , как вы указали.....

Можно ещё перед готовностью изюма вместе с чесноком всыпать , будет с сладковатым привкусом , но это на любителя....

Тоже готовил в котле , нужно только следить , что бы огонь не сильный был и периодически снимать с огня и перемешивать.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Хорошее цыганское блюдо.
В казане обжарить мясо в небольшом количестве масла и со специями. Вынуть. В тот же казан уложить слоями морковку-лук-мясо-баклажаны-болгарский перец-помидор, овощи предварительно нарезав кольцами. С солью и перцем по вкусу между слоями. Если позволяет казан сделать еще один слой в той же последовательности. Даже если содержимое выпирает горкой поверх края - не страшно. Ставить на огонь, довести до закипания и снизить огонь в половину. В таком состоянии томить 1,5 - 2 часа. Содержимое должно увариться в двое. Получаем и первое и второе в одном котле.
Приятного аппетита.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

я так и представил, как посреди сырого леса на дымном костре Зайлер укладывает слоями болгарский перец Который сам же и донес до места на спине.
Лесная жратва готовится путем смешивания в бурлящем котле всех продуктов, которые только есть в лагере Так из одной банки рыбных консервов, двух картошек и горсти крупы получается котел супа. А в макароны и кашу можно добавлять вообще все, не только тушенку. Прошлой осенью Швед с голодной тоской наблюдал, как я под непрерывным дождем битый час обрабатываю свежесобранные грибы. Мы их куда-то добавили и потом бдели, чтобы никто не съел меньше. Чтоб помирать не обидно было ггг. А еще можно варить с ними юшки всякие, можно ловить и есть рыбу, а также выследить, пристрелить, ободрать и съесть кашу из банки, любезно предоставленную отечественными производителями.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Я еще ине такое могу принести...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ух ты очень любопытный рецепт, надо будет попробовать...
Я же как человек холостой применяю другой рецепт плова, за сорок минут....Самое главное что бы плов получился рассыпчатым, надо его ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ до чистого стока, затем наливаем в кастрюлю воды из расчета на
1 стакан плова- 1,5 стакана воды...
Воду доводим до кипения, засыпаем туда промытый рис, когда закипит, убавляем огонь до минимума, в походе впринципе это тоже можно сделать, и прогреваем 15 минут, кастрюля ВАЖНО дожна быть очень плотно закрыта, я обматываю полотенцом. Не открывать вообще и не мешать.

Пока варится рис, берем сковородку или казанок, наливаем масла довольно много масла, шинкуем лук, бросаем в раскаленное масло, ждем пока порозовеет, кидаем морковь на рубленную ( ИМХО чем больше тем плов сочней), когда морковь с луком обжарятся, кидаем кусочки мяса, я кидаю любое, обжарить все это до готовности, потом засыпать готовый рис, воткнуть не очищенные дольки чеснока, пряностей, лучше всего куркума, посолить. Все это дело прогреть прожарить... Уверяю не больше сорока минут все это дело готовится...МОЖНО и в поле...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Блин, есть захотел уже...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Все ваши рецепты, камрады, конечно хороши. Но так как я не умею готовить - просто напрсто возьму с собой на коп "бомжовок" - всякие дошираки, яйца сварю десятка 2, пару банок тушёнки, хлеб, зелень, соль, огурцы свежие, пару яблок, печенья обязательно, шоколада несколько плиток (копать ведь). ну и ещё чего-нибудь, а чего именно - надо подумать. Кстати - люблю картошку запечёную в костре. а мясо брать с собой - испортится ведь! только на даче шашлык делаю. кстати давно отказался от шампуров (только для баранины), использую решётки барбекю - мясо очень сочное получается, также можно и купаты жарить. Всё, хорош писать про еду - сижу на работе - все мысли о еде. Всем приятного аппетита!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

ГЫ_
хорошая тема)
Вобщем в поход-
картошка с тушёнкой (но с сухой картошкой-которая водой разводиться)
Макароны с тушёнкой
гречка с тушёнкой
гречка со сгущёнкой
супы-русский продукт,магги
соевое мясо
рис со сгущёнкой
геркулес со сгущёнкой
Всё это вариться до готовности-по виду,потом пробуеться на вкус-вот и всё.
Костры-сушняк,сухая сосна,береста...хз-незнаю как обьяснить.
Сам пользую горелку Кovea-очень удобно-пофигу на погоду\дождь\снег\ветер\отсутсвие доров как таковых. Можно готовить прям в палатке. Газ не дорого стоит.Зимой ещё и тепло от неё в палатке. Да и когда "в люди" выходиш с гор-костром не разит))

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

ГыГЫ, я специально не читал эту тему пока не пришел с работы домой
Создал же ее когда остался сегодня без обеда

Тут вспомнил один простейший рецепт
короче берешь сырой гречки, промытой тщательно, где то полстакана, заливаешь кефиром и все , если вечером перед сном поставил то утром блюдо готово, короче около пяти-шести часов гречка должна отмокать в кефире, после чего готова к употреблению очень вкусно и сытно...
Я немного изменил, добавляю еще укроп, зеленный лук, соль чуток...Считаю что в полевых условиях класная вещь, оссобенно если ты не на стойбище, а в разведке или на диете, сейчас печатаю и уминаю такую вот жесть, кстати кефир лучше пожиже

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

в холодильник класть или так на столе оставить?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Не знаю как у тебя, генносен, но я от доширака и яиц в полевых услоыиях еще потом дня три мучаюсь изжогой, да и для здорового мужика, оссобенно при физ.нагрузках, вся эта лапша фиолетов, через час опять жрать хочется...
Мясо чтобы не испортилось можно солить по казахски, спрошу у знающих людей скину рецепт, очень вкусно и для супа самый то

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Да хоть как, лучше конечно в холодильник, вот сегодня правда уходил на работу забыл поставить в холодильник, стояло весь день, зато теплая вкусная, не испортилась даже, повторяю чем жиже тем лучше, и смотри чтобы гречка была чистой, а там соль лучше добавлять по вкусу, и лучше перед употреблением, друган мой соль вообще не добавляет... укроп лучше тоже перед употреблением, попробуй потом скажешь понравилось или нет

ИМХО в холодильник лучше летом, приятная такая прохлада...
зимой просто оставь на столе... или на подоконике, помни гречка очень хорошо впитывает кефир, делай 1 к -2,3

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Вот спасибо! Жду рецепт мяса по казахски! доширак это срань, я согласен. но яйца вместе с мясом - нормальная еда. ещё сыр надо брать с собой - калорийный.или плавленный. блин жрать охота. пойду я домой уже.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Вот выкладываю...

Берем обычное мясо, любое, свинина, говядина, конина...

Нарезаем его полосками среднего размера в , моем, круто очень круто солим в тазике,настаиваем гдето с сутки, переодически перемешивая ( побольше соли не жалейте...от него зависит испортится мясо или нет.) Развешиваем его на натянутой веревке, сушим в течении нескольких дней, пока вся влага из мяса не выветрится, и мясо не станет твердым как камень.. похожим по цвету на дерево...

развешивать желательно где попрохладней можно и на балконе...
У нас всю зиму так хранятся, целые туши и это уверяю вас чистая правда...

Перед употреблением мясо очень тщательно промыть водой, вымывая всю соль, если плохо промоете будет соленой до невозможности, поэтому не ленитесь... Затем промытое мясо либо варите либо жарите...

Что хорошо в походах, мясо не портится и очень легкое по весу... похожа на древесину по виду, калорийное
Прекрасно к пиву... Вкус конечно на любителя, но всем моим знакомым нравится... еще не встречал кому бы не понравилось... Алпамыс и Чупец наверняка пробовали можете спросить у них Варится чуть больше чем обычное мясо, но это для мягкости.

Можно попробывать посолить небольшой кусок... если понравится продолжить.
Если кто добавит к рецепту буду только рад, рецепт скинула бабушка по телефону.

Если кто хочет скину рецепт бешпармака...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Очень интересно! Обязательно попробую! Общественность требует продолжения банкета...точнее...рецепты в студию!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Отличный рецепт, Алам!

Вот купил себе на Рождество подарочек-так эта окороковина свинячья видимо по такому же рецепту просолена-только целиком.
Воду раза три сливал!