Купили мы значит половину свиньи, засалили сало обычным способом - соль, перец, чеснок. А хотелось бы как-то по-особому, почувствовать, так сказать, новую гамму вкуса. А как вы солите сало? Поделитесь рецептами Заранее благодарен.
Можно приготовить рассол-соль,чеснок,черный перец,залить кипятком,остынет-можешь ложить в него куски сала.
Шпиг по венгерски-соль и много красного перца(паприка),натираешь сало солью,обсыпаешь обильно перцем и заверни куски сала в фольгу.
Сало - оно и есть сало. Насколько мне известно из всех компонентов добовляют лишь соль, перец, в редких случаях чеснок. Мои камрады с голодухи пробовали с сахаром и вареньем. Правда, потом идёт сильный расход туалетной бумаги. О гамме вкусов нужно спросить у них. Вот ежели речь пойдёт о печерёвине (сало с прожилками мяса) - это да, это ооооо...всё бугу на базар...
я шкварки люблю с картошкой варенной)))) мона нарезать хлебушка черного свежего и чеснока и с салом)))) ну тогда и борщик не помешает....
Не знаю, относится ли это к засолке. Свежее сало (шпиг) шпигуют чесноком, натирают солью и перцем. Кладут в пакет для запекания и на 24 часа под гнет в прохладное место. Можно сделать надрезы, можно не делать. Через сутки целый кусок варится в малом колиестве воды на медленном огне. Можно в духовке. Даже сало со свинки размягчается, тает во рту, ну а соль-чеснок-перец...
Взять тонкое сало,свернуть типа в рулет(можно внутрь мясной фарш,укроп,перец,соль),завязать ниткой.в кастрюлю налить воды,соль,перец по вкусу,насыпать шелухи лука,она придаст золотистый цвет салу.Варить до готовности
Почти на быструю руку : в литровую баночку набросать небольших кусочков посоленого сала - туда же кинуть листочков 5-6 лаврового листика, 5-6 зубчиков порезаных зубчиков часнока, посыпать немного чёрным и красным перцем. Баночку закрыть капроновой крышичкой и на пару часов на естественную пропитку ! На здоровье !
Привет с Украины! Вот это тоже вкусно http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-54.html http://www.saloclub.org.ua/rec1/ Приятного, естессно, аппетита!
Рецепт герра Otto Kreer имеет преимущество, т. к. относится к посоленному салу, которое и продается в магазине. Сало в шоколаде видел по ящику, в каком-то ресторане подают: повар берет кусочки сала и ложечкой поливает то ли растопленным шоколадом, то ли какой-то фирменной какаосодержащей субстанцией.
Шпик по-венгерски делаеться совсем по-другому, вначале рассол, соль перец, лавровый лист. Тереть только паприкой, никакого красного перца (красный перец стрючковой и паприка абсолютно разные вещи), потом на 5-6 часов на холодном дыму от вишневых веток.
Основное в сале - это не приготовление, которое в основном по-любому к перцу, соли и чесноку сводится, а дружеская атмосфера его поедания под водку с черным хлебушком )))
Блин, вспомнил злой анекдот... "Чтобы сало было с прослойками, свинью надо один день кормить, а другой - хер в сраку" А по делу - с приготовлением сала не заморачиваемся, готовое берем. Сало я люблю, но только обычное - жареное и копченое не переношу.
Судя по аватаре, в Вас не заподозришь стойкого защитника поджелудочной. Водка, которая не закусывается салом, очень скоро приводит к полному пренебрежению состоянием поджелудочной
Да, есть немного. После срочной службы вес набрал. Работал на грузовике, неправильное питание и практически отсутствие физических нагрузок привело к избыточному весу. Но, всё равно иногда водку салом закусываю, успокаивая себя тем что делаю это не часто. А нагрузка на ливер огромная, и не только на поджелудочную...
Меньше знаешь,крепче спишь. Нервы+московский воздух и вода,-никаким салом с водкой себя так не угробишь!!!
