Мну каждый год родня из Запорожья присылает сало. Нынче че то не заладилось у них, и на НГ я остался без любимой закуси. Что не есть гуд . Придется идти на рынок. В этой связи абсолютно серьезный вопрос как его выбирать? Может какие то тонкости существуют?
на вкус конечно(у нас всегда отрезают на пробу) запах и цвет. хорошим считается, не жесткое (разжевывается не превращаясь в жвачку) , белое , не желтое (старое) не с голубизной. запах приятный или отсутствует. с прорезью мяса другая история.
расказьівать как вьібирать сало єто все равно что пересказьівать балет, но попробую. 1. шкурка. она должна бьіть мягкой, не вкоем случае не чорной. если вам начинают втирать что єто от того что соломой смалили посьілайте сразу на............., єто не от смаления, а от грязи. шкурка должна бьіть светлой, мягкой и слегка пахнуть костром, но невсегда, проведите рукой против "шерсти" щетиньі бьіть недолжно. 2. цвет. цвет болжен бьіть бельім чуть розовато-прозрачньім, вид незаветреньій.если заветренное то значит давно колотое. 3. само сало должно бьіть без кнурячой вони, проверяеться легко, маленький кусочек зажигалочкой подпалить, если не смердит и не стреляет то нормально. небольшая проресь должна бьіть розовой, свежей. само само по себе должно бьіть мягким как возле мяса так и возле шкурки. ну примерно так. вобще єто все надо показьівать.
А прежде чем срезать сало, хлебнуть из свежезарезанной свинки чашечку тёплой крови с солью и перчиком под ароматный самогончик... Крррасотища и вкуснотища!
бывает ещё сало с польских свиней - снаружи красивое - как новенький мапэд.... но по сути - кизяк. как резина. есть ещё сало с вьетнамских свиней....тоже не то пальто......как ни крути.. а вообще в сале - сила
Сало, с прослоечкой, ароматное, с чесночком ммммммм. Тоненькими широкими шматочками....ммм... Слава Богу только с обеда!
Фотоотчет будет ? Особенно интересно увидеть фотки как Вы будете жечь хрюшку зажигалкой. С уважением GINDENBURG.
Тоже думал о сале.. Но так как на НГ решил купить виски или коньяк,то о сале наверно придется подзабыть.. Ибо я решил в местном Метро по акции купиьб три бутылки Вискаря за 700 руб.. Так что быстро не закончится.. Но опять же пить вискии коньяк и жрать салаты-не то.. А еще я от спаржи балдею..
от жеж! комунякам уже и сало не угодило. шо в мире творится! ну а сало то при чем? может из а того что его любили и любят есть страшньіе бендеровцьі и гайдамаки и просто нормальньіе люди?
И с чего это сало помеха вискарю или коньячку? Рюмочку джеймесона сопроводить кусочком сальца... Хотя медовая с перцем получше, конечно,под сало идёт.
Да ну нах.. Я лучше домой на трамвае поеду.. Одно и тоже как НГ поприезжают с Края за покупками,ездить не умеют...
