Изготовление спиртных напитков для нужд личного пользования в домашних условиях.

Добрый вечер всем!
Прошу делиться рецептами, если кто сам делает или знает как. Начиная с приготовления бражки и заканчивая всевозможными напитками.
Вот меня например интересует рецепты медовухи...

 

Присоединяюсь к товарищу. Рецептура самогона интересна.

 

на пачку дрожжей - килограмм сахара и 6 литров воды+ ненужное сладкое варенье+ горох(катализатор, ускоряет реакцию)
ставим в теплое место.( на 3 пачки дрожжей 3 пачки сахара и 18 литров воды)
реакция может идти разное время в зависимости от того где брага стоит и какие температуры на нее действуют. но не менее 3 дней.
когда пена осядет - проверяем на вкус. должно быть горьковатое.
пропускаем через охладитель(конструкции бывают самые разнообразные)
главное часто менять воду.
ГЛАВНОЕ - первые 100 грамм которые вытекут - пить КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещено. в них содержится метиловый спирт и огромное количество сивушных масел. по этому их оставляем для технических нужд.
с 3 пачек дрожжей получается 3 литра самогона (не менее 50 градусов)
один из методов очистки от сивушных масел - кидаете в бутыль 30 таблеток( на 3 литра самогона) активированного угля, мешаете, происходит реакция, идут пузырьки, а потом нужно процедить или через фильтровальную бумагу или через много слоев марли.
Все что написал - испытано на практике много раз. рецептуру дед поведал.

 

Перегоняете самогон стандартным способом. Допустим, получили 5 литров из 35л. браги (все примерно).
Второй этап. Берем эти 5л. прозрачного самогона, выливаем его в перегонный бак (например молочный 38л бидон), и туда же вливаем около 25 литров чистой воды. Если больше перегонок не будет, то наливаем 22-23л воды и вкидываем в бидон 2...2,5кГ яблок.
Перегоняем. Если перегон с яблоками - получаем чистейшую жидкость, без самогонного запаха, с нежным яблочным ароматом.
После остывания открываем бидон, наблюдаем там странную, грязноватого вида и непрятного запаха жидкость... а ведь доливали чистой водой...
Если перегнать еще и третий раз.... это уже будет нечто... незабываемое...).

 

Наливка:
1 кг любого сока, 0,5 кг сахара, 400 грамм самогона
сначала закипятить сахар и сок, в кипящий раствор влить 400 грамм самогона.выключить и дать остыть и закупорить в стеклянный сосуд. После месяца - можно употреблять.

PS. цирроз печени бывает только от некачественного алкоголя и от сивушных масел....

 

и очень крепкое

 

Дело пошло! Спасибо что поддержали!
Alexander123 - интересный рецепт. А вместо яблок можно другие фрукты использовать?
А про медовуху что слышно?

 

благородную штуку делал из винограда, без добавления дрожжей и сахара. гнал через промежуточный сухой холодильник. первые литры не менее 75 оборотов. запах слабо ощутим

 

можно использовать абсолютно все, что содержит сахар. варенье, мед, фрукты,конфеты.
и крохмал картошка, зерно,горох,но технология намного сложнее.

 

Нужная ветка. В мемориз.

 

Чача однако. Хотел в этом году сделать,но с тарой не сложилось.А то винограду много ,а толку мало)

 

Я пробовал (апельсины/мандарины), но с яблоками понравилось больше всего.
Вообще, простор для фантазии - огромный)... в зависмости от фруктов под рукой.
Кстате очищенный самогон с помощью раствора марганцовки мне крайне не нравится. Неприятный вкусовой оттенок какой то у него....

 

тут есть некоторое количество аппаратуры http://samogonstvo.ru/category1.html Если кто уже имеет или в скором времени приобретет - очень буду благодарен за отзывы. Про пчелку - слышал неплохие.

 

так еще раз перегонять надо. молоком и угольками тоже хорошо очищать.

 

наверное. я не особо шарю))) ток чача вроде из белого винограда, а у меня из молдовы, лидии,изабеллы и еще каких то двух шмурдяк был)))

 

"Для приготовления используется незрелый, несортовой виноград с гребнями..."
Это про виноградную водку. Так что белый или красный,даже из жмыха гонят.

 

Я буду покупать "Пчёлку".
А как сделать бражку? Из чего лучше? Сейчас зима...
Я не особо пьющий, но иногда рюмочку-другую пропустить можно и даже полезно... а пить магазинную даже самую дорогую - уже не верю магазинным продуктам (и не только спиртному).

 

Абсолютно точно, готов подписаться. Особенно про первые 100 гр. Кому не обьясняю, что это метанол - не догоняют

 

Сухой холодильник - это пестня . Сивуху отбивает хорошо .

 

В виноградном жмыхе уже есть дрожжи и фруктоза. Можно ничего не добавлять, много на выходе ессно не получим, но качество чачи
Магазинная метаноло-формалиновая пародия на водку рядом не валяется.

 

И крыша после накопления марганца "едет" необратимо. Марганцовка для очистки - путь в загробный мир. Только уголь или дубовая бочка.

 

Горох я применял - увы, дает странный привкус, потребители жаловались. Хотя по теории, согласно прочитанной литературе, горох желателен.

3 дня думаю маловато, обычно от 10 до 14 дней.

Спирт получается не из самогона а из сахара, вы неправильно считаете.

И спиртомер оченно желателен, чтобы продукт был равномерным по качеству.

 

я написал что минимум 3 дня, это летом в жару.. да и то, согласен, дней 5 минимум..

ну с 3 килограмм сахара получается 3 литра самогона. какая разница.

в процессе периодически набираю в ложку и поджигаю.. всегда горит - значит больше 40 градусов.
Понимаю что первые порции - очень крепкие, потом постепенно крепость снижается, но под конец - всегда горит..
спиртометр кидаю в банку - показывает примерно 50 градусов

Спиртометр у меня есть, но еще советский и там от 70 град. и выше..

 

начицца брожение начинается от 18 градусов и до 40 по моему( могу ошибаться)
чем теплее, тем быстрее. 3кг сахара на 3 л самогона... самогон то может и 40 гр и 80.
спиртометр очень хорошо. контроль поджиганием тоже верное дело.
если хотите подойти к делу сурьезно, постарайтесь достать винных дрожжей или пользоваться дикими. хлебные (которые в пачках продаются)вроде как погибают при концентрации спирта в браге ок 10 об. и оставшийся сахар не выбраживается.а если нету то и пес с ними(не принципиально)
так же как и при производстве вина хорошо бы водяной затор (но не обязательно)
тк.как при контакте браги с воздухом много гадости образуется.периодически в бидон с брагой опускайте горящую спичку или зажигалку. тухнет-бродит. горит-готово.

как по мне, очень желателен сухой промежуточный холодильник. волосы дыбом встают, когда видишь какую дрянь он в себе оставляет.ну и потеря с ним трошки есть.

 

ну вот шо за збореще алкоголиков, пяниц и тунеядцев?!
нет чтоб о прекрасном поговорить, О САЛЕ!!!!!!!!!!!