Трохи покоптив, щепа бук, робив сировял, 2% від ваги сіль+нітрітка, 7 днів маринування в вакуумі, 7 днів сохло в звичайному холодильнику не ноуфрост, коптив при температурі +-60° аби був тіки дим
Доброго вечора, Скумбрію не їв мабуть пів року, а то й довше, так захотілося, що капець. З приправ лише маггі і лимонний сік. З повагою, Саша.
Колись їздили відпочивати дикунами на наш Кримський півострів на наш мис Тарханкут. Пірнали там за рапанами. І варили їх, і пекли, і сирими гризли. А це, кілька років назад, сусід попросився запустити до нас в закинутий сад (там де старий виноград росте) французьких равликів, щоб потім збирати і дома готувати. Дозволив. А це бачу він вже з відеречком щось там збирає. Корочше і я вирішив трохи назбирати на пробу його равликів в моєму садку ) З кумом приготували (захотілось нам зрівняти, чи такі вони на смак як рапани, чи ні). Ця страва звичайно на любителя. Але равлики получилися набагато м'якіші чим рапани. Тим паче під вершково-часночним соусом та зеленню. Ну і не одними ж равликами закушувать ) Трохи свинини треба.
Ага. Універсальний мангал. Остання модель! Розкладний, переносний. Є регулювання по висоті та ширині. Складається до купи всього кількома ударами ноги. Майже новий. Можу віддати за невеликі гроші.
Дякую, хай вам служить, бо маю більш продвинуту олдскульну модель, там зверху ставиться чавунна плита з отворами і можна каші наварити, або картоплі курям, а колись давно воду в ночвах гріли і мене малого від болота відмивали
Гриби перед тим як смажити трохи мариную в майонезі із соєвим соусом та додаванням хріну. Получаються дуже смачні.
