Олександр Приходько про крафтове виноробство. Цікаво. Спойлер Після курсу від Ассоціації крафтових виноробів зробив декілька своїх висновків. 1. Майже любе вино можна зробити схожим на ідеальне. 2. Інструментарій сучасного винороба, особливо великого комерційного, дозволяє робити дуже чисті, зрозумілі і якісні вина, що не зіпсуються на полиці протягом досить тривалого часу. Дійсно ми зараз живемо в епоху найкращого комерційного вина за весь час існування виноробства 3. При цьому крафтовий винороб не повинен забувати про свій концепт, якщо він звичайно у нього є, наприклад а)що на першому місці стоїть виноград і земля на якому він росте б)що дешевого комерційного вина без крафтовиків на любому ринку вистачає в)що крафтове вино може бути випите не покидаючи підвалу винороба, чи тут же на терасі винарні, чи в ресторані при ній в рамках Зеленого чи Енотуризму, для цього непотрібно вихолощувати свій продукт, наче його повезуть на кораблі в Парагвай, чи в Чілі і будуть там його маринувати як ми чілійське на автомобільних заправках)) г)крафтовий винороб скоріше має виглядати як той грузин, якого почали хвалити, що він такий крутий винороб, на що він відповів -я взагалі не винороб, просто в мене дуже гарний виноград, а я його не зіпсував, для гарного винограду винороб не потрібний, потрібний для посереднього, а для погано дійсно потрібний дуже крутий. Звичайно він лукавив, звичайно він все вміє, скоріше навіть зможе щось зробити з середнього і навіть виправити чужі косяки, але він його не переламує, а як справжній митець інколи робить ширші мазки За багато років дегустаційної роботи зрозумів, що ідеального з точки зору виробництва вина зовсім не хочеться, хочеться такого, яке всім своїм видом дає зрозуміти, що зроблене без оперативного втручання, що його ніхто не рятував, бо не було потреби, сильна рослина дала гарний урожай в ідеальних кондиціях, зібрали в оптимальний час, без правок і підгонок. Так, звичайно важко собі уявити, що всі 500 тон які переробили протягом декількох діб і помістили в одну ємність, зібрані комбайном, знаходяться в оптимальному стані і зовсім інша річ коли винороб знає кожний свій кущ по імені, пам'ятає звідки прийшов кожен саджанець, якого клону і на якому підвої, як нагрузити конкретного куща. Справа за малим, просто прийти і вчасно зібрати, мінімально захистити на всіх етапах, не думаючи, а чим ще розмалювати, щоб було ще більш ідеальним. Із тих сотень, чи мо тисяч вин, що мені дійсно сподобались більшість не піддавались ні освітленню (з допомогою сторонніх матеріалів) ні тим паче фільтрації, так по крайній мірі заявляли виробникі, більша частина із них не були зроблені на чистій культурі, а деякі навіть не сульфітувались (хоч тут шансів вже зовсім обмаль). Я не призиваю працювати саме таким чином, як і прошу задуматися , що модні тенденції обов'язково зміняться, завтра можливо менше хотітимуть пет-натів і натуралочкі з бретом, менше хотітимуть оранжів, а можливо і ні, але на одній моді далеко не заїдеш, треба дійсно вчитися робити вино і впершу чергу вирощувати найкращий виноград. ---- Хочу подякувати всім організаторам (Цибак Світлані, Агромаковій Вікторій, Ніколаєнко Жені, а також всім хто їм допомогав) та чудовим докладчикам Ткаченко Оксані Борисівній, Каменевій Наталі Валеріївній, Маші Скорченко, Аліні Тенетці, та Кепканову Юрію Анатолієвичу, дійсно прекрасні доклади і лекції, все на найвижчому рівні, Ви надали виноробам ще більш круті інструменти які, впевнений, дійсно допоможуть зробити ще більш класні вина. Дякую також всім виноробам, що мали час та натхнення і змогли приїхати до Києва, велике дякую всім нашим хлопцям (виноградарям, виноробам та сомельє і всім українцям) які зараз в ЗСУ, без вас не було б жодного шансу на такі робочі і навчальні зустрічі. ---- Мій посил дуже простий і критикою докладчиків в жодному разі не являється, скоріше це звернення до виноробів і до себе в тому числі в першу чергу, бо дійсно підмиває багато чого з почутого зразу цього сезону примінити -навіть якщо тобі дали нові плоскогубці, не обов'язково їх зразу пхати в розетку. Розберись, може і так все працює. ))) Звичайно дякую Асоціації крафтових виноробів все було дуже круто. Умови гри законодавчо змінено і той хто вчора ще мріяти не міг, що буде робити колись хоч трохи значний об'єм вина на продаж, завтра вже може претендувати на полиці і не тільки українських супермаркетів і винних бутиків. Долучайтесь до асоціації, попереду дуже багато цікавої роботи. В тому числі - знайти правильний концепт як для кожного окремо, Асоціації так і для галузі загалом. Вино саме себе не зробить, не продасть і не вип'є)) (с)
ти нам про вина не заливай! кажи: поміняв катушку чи ні? ...хоча яка там катушка якщо він з молодицею в озері плюхається...а то ще поміняє катушку і тра буде їхати Привіт пісятники...шкура в милі...на 2х роботах завали...це просто пензеник...
Аж ні, бо не встиг, учора була неділя, по неділях міняють тільки рибальскі катушки. Сьогодні їду на виноградник, догодовую звірят та рушаю..
Приїхав на виноградник, незважаючи на хмари спека, зтихає вітерець, духота.. Десь неподалік вирує життя - працює трімер, бензопила, та декілька мотокультиваторів. На фоні цього безладу чую якісь звуки, які не вкладаються у звичну картину мира. Таке враження, що десь неподалік лопнула труба, та вода скажено лупить звідти. Та яка вода? Звідки? В нас тепер пустеля, дякаю zeленському, що зійшовся посеред Каховської дамби. Але ж це вода, сумніву бути не може. Але звідки? Підхожу до басейну, чим ближче, тим більш схоже на те, що звуки йдуть саме звідти... Бачу собак, що труться біля басейну. Та йоп же їх собачу мати. Колись я вже ховав втопленого у басейні пса. Дивлюсь та прозріваю. У басейні тоне собацюра, в якої голова більш за мою. Не знаю, скільки вона там копирсається, але сил вилізти в неї на дерев'яний щит, що я підсовую ніц не має. Почав телефонувати знайомим та сусідам, щоб допомогли. Прийшов сусід, почали пробувати накинути на шию ремінь, та де там. Собака реально тоне на наших очах. Сусід якимось дивом вхопив собаку за вухо, я вхопив сусіда, накинули ремінь на шию, підтягли до себе, я вхопив собаку за загривок, на раз-два-три ривком витягли ту блядську баскервіль, яка поприскала нас з голови до ніг брудною смердючою водою, та пішла звати своїх друзів. А я пішов дивитись на забор, де це собаче весілля сюди втрапило.
Привітався.)) Звечора спека та духота заважали спати, ані вітерця. Тільки комах суттєво побільшало. Тож проспав усі прильоти по місту, сьогодні кацапідари кошмарили нас шахедами. Десь прилетіло, 14 вантажівок, що стояли поруч згоріли. Ну може воно так і треба, якщо власники теж скінчили війну у своїх макітрах. Фронт майже мовчить.... А от кулемети та зушки з тилу працють з перервами з самого ранку.
У четвер зранку їдемо купувати та ставити катушку на ланос. Чому віддати перевагу? Що порадить шановне панство?
оригінал ЖМ - 6 000грн. харашо, но ціна Тесла - 3 000 грн.- більш-менш, но ціна китай ДК - фігня за 1000 грн. китай CRB фіг його зна за 1000грн. болгарія елпром - 700грн..фіг його зна за таку ціну... ПС: собі б гірше Тесли нічого б не брав... https://zapchastizaz.com.ua/491-katushka-modul-zazhiganiya-lanos-sens
ось цікавий варіант Валео за 1300: https://lanosist.ua/ua/lanos/katush...ksija-nubira-valeo-000006909-kiev.html#scroll https://lanosist.ua/ua/lanos.html?start=300
ну може і ризикнути... брав з розборки насос...хватило на 2 дні...на 3й день вернув, купив новий і забувся
Сьогодні біля 16тої над містом баражував кацапідарський бпла, можливо не єдин, бо зушки та кулемети активно по ньому працювали. Судячи з усього не збили. Та кацапідари вгепали місто ракетою. Дякаю, дуже дякаю zeленому підару за припинення виробництва систем ППО у 20.. 21 роках.
Привітався.)))) Та як це може бути? Вже 3 пускових С300 виїхало, вгепати місто. А так да, новини сьогодні єдна другої ліпше)))
Над містом літає кацапідарський бпла, дякаю zeленому підару за припинення виробництва систем ППО, район Камишувахи рівняють С300. Закінчив прискати вітаміною виноградник, збираюсь вже спати, а тут прильот за прильотом..
Привіт пісятники! коптим? сьогодні у нас свято - День Незалежності!...а скільки камрадів зараз в окупації...
Привітався.)))) Зранку нашморгав різних смаколиків коханій та вирішив їхати вже до неї. Аж ніц не вийшло. Здох акум. Не повинен був, я 4 доби тому приїхав, нічого до бортового живлення не під'єднував, акум не садив. Перед цим фіатік тиждень простояв на стоянці. Поганенько завівся, але ж завівся. А тут за 4 дні вщент вгепався. Робити нічого, зняв акума відчинив будиночок та поставив на зарядку. 40 хвилин зарядки вистачило шоб завестись. По дорозі зупинився, викидав у бак сміття, завівся без питань. Приїхав у місто, отримав блок запалювання на ланос, та дріжжі на сезон виноробства 2023. Поміряв опір обмоток катушки та опір ключів, все чудово. Встановив, втикнув високовольтні дроти та роз'єм живлення Машинка крутить, кхекає, але ніц не заводить. Думав навіть що дроти переплутав. Але ніт. Завелась спроби з 15тої. Чого так хз. Поїхали на шиномонтаж, нарешті взули задню ось на нову Debica всесезон, по ходу п'єси трохи відгамселили диск до круглого стану. Та поїхали гуляти. 23:15, приїздимо на стоянку, міняти ланоса на фіатік, у якого я сьогодні зняв клему, як тільки но приїхав. Але ніт. 7,9 вольт на банках. Щось мені підказало, що я прилип на нового акума. Подруга каже - бери сьогодні ланос, завтра придбаєш акума та віддаси його. Я погодився. А ланос ні. Завівся спроби з 10ї... От такі пригоди. Якого акума має сенс брати? Зараз там стоїть 60ка. Але площадка під акум трохи більша.. Бортова напруга 14,3. Отакої...
