Якщо вперше, спеціалізовані для стерилізаціїї під автоклав. Таким чином, якщо накосячите, питання обладнання та матеріалів виключите. Копати прийдеться в сторону кривих рук та прямих звивин.
Камрады требуется помощь - разумеется по теме Ранее с автоклавами дело лично не доводилось иметь . Досталось мне вот такая штуковина . Бывший хозяин говорит что автоклав , покупал ещё при союзе . И так не разу не пользовался . Внутри какой-то белый налет , ржавчины нет . В крышке глухое гнездо под термометр как я понял и два клапана - типа подрывных . Бронзовая трубка - на ней под своим весом надет металлический пруток с отверстиями . Я так понимаю отрегулировано по весу . При привышении давления его просто подымает и происходит сбрасывание . Манометра нет . Влазит пять литровых банок в один ряд , но места по высоте ещё много. Если ставить второй , то крышка верхней как раз на уровне среза большой нижней ёмкости . Верхняя выпуклая по этому закрывается нормально . Но разумеется верхние банки покроются водой не полностью . Допустимо ли такое расположение , или между банками нужна прокладка ? Или литровых только один ряд ? Нужна ли какая-то доработка? Манометр ? Заправочный штуцер ? Может какая-то проверка , замена подрывных клапанов ?
Вітання! Як на мене, то в цей Автоклав не лиють воду вище банок. Мені здається, що тут стерилізація походить паром. Він(Автоклав), дуже схожий по конструкції, до мого-Американського, зроблений правда лапатою і сокироюне в обіду сказано, але задумка сжожа. По суті це велика скороварка. І ще, не рекомендується робити в літрових банках, бо їх треба значно довше гріти, щоб досягти потрібної температури в середині банки. Проставки між банками треба.
Манометр нужно сюда ставить ? Может как-то клапана испытать ? А то вдруг не держат . С банками понятно - пол литровых влезит сюда прилично. Тут пишут что накачивают давление в автоклавы - в этот не получится , штуцера нет . Ну и при нагреве разве оно не поднимется ? Я так понимаю контроль тут осуществляется по температуре ? Давление вторично. Оно на прямую и так связано с температурой
Да нужно. Замените на новые предклапана от автоматики котлов. Ищите на срабатывание 6 кгс/см2. Для крышек СКО необходимо создавать в автоклаве перед нагревом избыточное давление 1 кгс/см2, для крышек Твист Оф этого делать не нужно. Для предварительного накачивания давления установите автонипель по типу Шредер. Технологически приготовление контролируют по показаниям термометра, некоторые это делают по показаниям манометра и продукт на выходе ок! На автоклаве нужны оба прибора, все-таки сосуд, работающий под давлением, необходим контроль.
Перед закладкою в автоклав банки закатую повністю. Встановлена металічна решітка 5 см від дна. Заливаю воду під дно решітки. Закачую 1,4-1,5 кгс/см2. Протягом 2 год довожу температуру до 100 град. Слідуючі 2 год підтримую 108-110 град. і виключаю для остигання. Тиск в кінці приготування не більше 3,5 кгс/см2. Приємного апетиту! А взагалі було багато спроб і помилок.
Этот ещё совковых времён , и без нипеля для создания давления . Разве тогда были в крышки твист ОФ? Может конечно и встречались - но я не помню , по крайней мере в колличестве их найти ещё и с банками . По моему банки с крышками СКО зажимались в кассету . Именно для предотвращения их срыва .
Такі технічні дані вказані в мережі. місткість автоклава: 1 літр банку - 10шт,0.5 літр банку - 12шт тиск спрацювання робочого клапана, кг/см2 - 1,5 тиск спрацьовування запобіжного клапана, кг/см2 - 2,2 габаритні розміри, мм висота.. 480 ширина 390.. маса автоклава , кг 16
При нагреве автоклава с продуктом, давление в автоклаве растет быстрее, чем в банках. Крышки на банках удерживаются давлением среды автоклава. При остывании давление в автоклаве падает быстрее, чем в банках, крышки СКО срывает с банок. Для предотвращения оного используют или зажимные кассеты на банки, или перед нагревом автоклава накачивают давление в 1 атмосферу. Крышки Твист Оф работают как клапан - стравливают избыточное давление, но внутрь не пропускают, поэтому защита в виде предварительной накачки или кассетные держатели не требуются.
Це паровий автоклав. Робочий клапан потрібен для витиснення повітря і заміною його парою. У водяному автоклаві тиск більший. У мене процес стерілізаціїї на водяному автоклаві проходить під тиском 3,5-3,8 кгс/см2. Тому запобіжний клапан спрацьовує при більшому тиску. Я не доводив температуру і тиск до таких значень, щоб спрацював запобіжний клапан, інакше продукт в банках перетвориться на вугілля.
Cracker, можливо у Вас паровий автоклав. Створення для нього тиску, як для водяного може привести до руйнування автоклаву.
Как вариант, что-бы не качать давление, используется касета для банок в автоклав. За приборы сказали, очень желательно установить, как и предохранительный клапан. Единственное, сугубо моё мнение, учитывая возраст автоклава, предохранительный клапан ставил-бы на 3 атм, при необходимости даже он обеспечит температуру не ниже 130 град.
Доброго всім дня, панове. Цікава темка, послідкую. Автоклавом користуюсь багато років і з назви теми думав найду нові рецепти. Але тут 99% інфи- вибір автоклава. Якщо комусь всеж цікаві рецепти, можу викласти паштет свинячий, курка в власному соку, різні каші.
Я не спорю - по этому и тут . Стоит с ним связываться ? Чем кардинально отличается от водяного ? Я так понимаю все дело в температуре . А носитель это уже вторично , влияет наверное на конструктив . Метал там бодрый , внутри ржавчины нет вообще ,по наружи сыпь от хранения . Да и япо своей прошлой работе -имею представления как работают сосуды под давлением Перед эксплуатацией сделаю ему гидротест . На какое давление его проверять ?
Рабочее давление парового 2-2.5 атмосферы. Температура 120*С. Изучал тему по паровому. Заполняют водой до решетки, на которой стоят банки, нагревают до 100*С. В течение нескольких минут вручную стравливают воздух в автоклаве до замены его паром, закрывают вручную клапан, нагоняют температуру в автоклаве 120*С, режим стерилизации по времени, в зависимости от продукта, отключение нагрева. Это в общих чертах. Это для экономии времени и енергоносителей. Можно попробовать на воде с банками Твист Оф. Давление в автоклаве до 3 атмосфер. Без предварительного накачивания. Стоит попробовать. Проверял бы давлением не менее 5 атмосфер.Пообщайтесь с теми, у кого самодельный автоклав из газового (пропан) баллона. Узнайте толщину стенки баллона. Если в вашем стенки по толщине не менее чем у газового баллона, пользуйтесь по назначению, как водяным. Правильно проверять, заполнив резервуар жидкостью без воздушной прослойки, установив при этом обычный манометр. Водяным насосом (такое давление создают насосы для полива огорода) подать давление 5 атмосфер, при разрушении не разлетаются обломки. Если все в порядке, использовать по назначению.На производстве так проводим гидроиспытиния углекислотных емкостей давлением 25 атмосфер. Правда вместо электронасоса ручной гидронасос. ЗЫ: для общего развития. Колеса велосипеда шоссера накачивают до 10 атмосфер. Там толщина покрышки фиг да нифига, нормально выдерживают.
Паштет Свинячі ніжки (2шт) та голову вимити та нарубати великими шматками, залити водою та варити до відділення мяса від кісток. Готове мясо вийняти з бульону, дати охолонути, відділити від кісток і пропустити через мясорубку. Окремо зварити цілу печінку(10 хв) і теж через мясорубку. У великій мисці все змішати, додати 5-10 яєць, обжарену цибулю до золотистого кольору, сіль і перець за смаком. Все добре вимішати і в банки, не доходячи 2 см до верха. Закатати кришками і в автоклав. Заливаю банки водою, щоб покрила кришки не меньше 2 см. закачую 1 атмосферу і починаю гріти. При досягнені 110градусів засікаєм час 50-70 хв.Слідкувати за т-рою, не повинна пеевищувати 120 градусів. Потім даєм охлонути автоклаву до 30 град. Все. Бульон не виливайте, піде для приготування кашів.
