Шашлик і інші радощі

И я с советом влезу, если стационарно, на огне и часто готовить, то берите чугун, мне нравится от ситон, но вроде и биол неплох.
Если предвидятся варианты использования передвижные/переносные и на газу, то люминий, тоже неплохо справляется со своей задачей. Так получилось, у меня тоже ситон, правда казан туристический.
Крышку однозначно алюминий, легкая и не ржавеет. Как вариант, поднос круглый из нержавейки, но при тушении нужно дополнительно накрывать.
И дно с плоскостью, что-бы можно было ставить на стол/подставку. Ато у биола есть дно просто сферой, необходима специальная подставка.

 

Да, для огня)
Как раз сейчас выбираю Ситон или Brizoll
Спасибо за совет)

 

Согласен.
Но.
Жена хочет крышку-сковородку.
А готовить, судя по всему, мне. И мыть.
И вообще я думаю это как чемодан без ручки.
True?

 

Камрады, доброго дня
Нужна помощь коллективного разума.
Созрел до приобретения военно-исторического тактического казана
12 л.
Азиатский (широкий).
Вопрос-имеет ли смысл брать true узбекский и всё такое, или можно поддержать отечественного производителя (тут сомневаюсь, так как это обычно мадеинчина).
Финансовая сторона вопроса не рассматривается.
Заранее спасибо)

Сам пользуюсь татарским 12л алюминий (для компании 5 чел ). Впечатления . Если вес не критичен то лучше брать чугун. Кстати наш БИОЛ.

 

У Ситона есть и крышки сковородки чугунные. У меня казан с крышкой чугунные и отдельно большая чугунная сковорода. Да и что там той крышки, на 12 литровом казане. Я пользуюсь толи 23, толи 24 литра. Во там крышка…
Самое главное, правильно подготовить чугун перед первым использованием! Инфы есть много в нете.
Ну и не забывать, после каждого использования и мытья протирать маслом.

 

Біол хороший казан, в мене 12л, еле є один мінус, ржавіе на очах. Якщо не покрити олією в середині то через кілька діб буде іржа на стінках. А так чудовий казан.

 

Любий чугун ржавіє, як що не обробити.

 

Если вопрос показался возмущением, тогда звеняюсь.

 

Тушенный заяц с квашеной и свежей капустой.
- заяц любая часть тушки,
- капуста квашеная - 0,5 кг.,
- капуста свежая - 0,5 кг.,
- морковь - 2 шт.,
- лук - 2 шт.,
- томатная паста - 5 ст. ложек,
- соль и перец по вкусу.

Обжарить мясо в казане на растительном масле в течении 15 минут. Добавляем лук, морковку, солим и перчим - лук и морковка дадут сок - тушим с ними 15 минут. Далее выкладываем капусту квашеную, свежую и добавляем томатную пасту, добавляем 0,5 литра воды - тушим 30-40 минут. Периодически перемешиваем, огонь убавляем. После оставляем отдохнуть в казане в течении 20 минут и можно подавать.

 

Лучше отдельно сковородку, в идеале типа из бороны, охрененная штука, особенно для открытого огня.
Основной минус крышки-сковороды вы описали, это её помыть, но она всё равно будет грязная и руки в саже, если мыть до блеска химией, то будет ржаветь. Короче это постоянный уход и гемор.
У меня есть чугунный казанок, в кратце процес, если в нём варилось или тушилось с водой: приготовил, достал содержимое, сразу помыл или протёр внутри и смазал маслом, потом сел жрать приготовленное. Как-то сразу не сделал, а спохватился с утра - уже стойкая ржавчина, кстати если только жарка, то не ржавеет.

 

Зачем городить посуду из неприспособленных для этого вещей? Если можно свободно купить чугуниевую сковородку необходимого размера.
Сковорода стоит дешевле, чем диск лущильника, с которым необходимо поработать, чтобы превратить его в сковороду.

 

Медный (бронзовый) луженый. Но очень тяжело найти. Проще заказать (если цена не пугает).
Очень гуд для всяких восточных (и не только) блюд и варенья.

 

Буде рибка тушена з овочами .

 

Доброго всім гурманам їжі . Сало зі спеціями буде в вечорі, а покі в солі підсихає в холодильнику.

 

Может неправильно выразился, имел ввиду такую https://pan-telnia.com.ua/p1203527555-skovoroda-diametrom-kryshkoj.html, купить и не заниматься рукоблудием, очень приятная вещь на природе. Да и с лущильника не сильно заморочливо, дырки заварить, имею ромашку в пользовании, правда без ножек, использую на мангале.
И если на чугунную сковородку таких размеров ещё докупить крышку, чехол, подставку, не сильно много выиграешь в цене.

 

Вітаю товариство. Моя дружина зробила смаженого оселедця у оцтовому маринаді - смакота, але під час смажіння я мало з хати не втік

 

Доброго, сало на днях буду смакувати, а покі в холодильнику зі спеціями готується регулярно перевертаю.

 

Груднина запечена)

 

Стейк.
Берем говядину


Режем на куски толщиною около 2 см., солим и перчим по вкусу


Жарим на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, по времени кому как угодно




Приятного!

 

Доброго всім шанувальникам смаколиків дойшли руки до сала . Трошкі мало відмочив від солі і з папрікою набагато смачніше. Наступного разу треба спробувати трошкі відварити, хоча і так дуже смачне і м'ягке.

 

Дома уже... Можно на живом огне поразвлекаться. Думляму домашние поросили.

 

Эх ... достал последний , нижний слой вкуснятины из банки ... Предпочитаю сухой способ или полностью вареное со специями ... ну , тут тоже специй хватает ... сейчас дорежу и в морозилку , а вечером с печёной картошечкой да квашеной капустой с лучком ... ну и под это всё ... мммнямка ...

4 стадии нарезки ...

 

Вітаю, шановні! А за допомогою чого ви шпигуєте (напхаєте морквою та часником) м'ясо?

 

Ну якось так )

 

Здорово её ещё Вот такой штукой поколоть . С УВ