Шашлик і інші радощі

Робимо те само, вже давно. Жінка ще буває, добавляє овочі. З кабаком теж нівроку. Але то вже як хто любить.

 

Зразы из щуки.
Чистим и разделываем щуку на филе, и отправляем филе нарезанное на кусочки, половину лука, соль, перец в блендер/мясорубку. Дальше нам понадобится варенные яйца(количество в зависимости от фарша), сливочное масло, тертый сыр. На доску (тарелку) выкладываем часть полученного фарша, кладем половину(можно и целое) варенного яйца(яйца разрезаем вдоль на 2 части), кусочек сливочного масла и тертый сыр(тут можно добавить несколько веточек укропа). Сверху закрываем фаршем. Аккуратно слепляем. Взбиваем яйцо и добавляем муку или манку, с манкой сочнее получается. Обмакиваем в кляр (яйцо манку/муку) и жарим на сковороде 10-15 мин, постепенно переворачивая. Всем приятного аппетита!

 

Фарш краще пропустити двічі, через м'ясорубку. Мабуть смачно виходить. Аж слинка пішла.

 

Рулька.
1 шт. свиная рулька
1 головка чеснока
3-4 ст.л. соевого соуса
2 л. темного пива
1-2 шт. апельсина
1-2 шт. лимона
соль, черный перец, перец душистый горошком, лаврушка
2-3 ст.л. меда
Рульку промыть. Чеснок выдавить в пиво, также выдавливаем сок лимона и апельсина, добавить соль, перец, лаврушку, мед, соевый соус и все перемешать. Выложить рульку в глубокую емкость, и залить маринадом который приготовили. Закрыть емкость крышкой и ставим варится на самом медленном огне часа 2. Потом убрать с огня и дать еще постоять пока полностью не остынет. После чего рульку достаем с маринада и даем обсохнуть, чтобы не сварилась в рукаве, и выложить в рукав для запекания, уложить в форму, поставить в нагретую до 100 градусов духовку и запекать около часа. Рукав за 10 минут до конца запекания аккуратно разрезать, дать рульке зарумяниться. Достаем с духовки и даем полностью остыть. С темным или... В общем приятного аппетита!

 

Конфеты на палочке из буженины )))) с УВ

 

Дорадо запечённая в соли.

 

Мене навчили так окунів готувати. Дуже смачно. Додам, що залишаю одну голову без солі і по очах видно, коли готово. Стає наче варений, білий. Обов'язково жабри закрить, навіть приколоть зубочистками, щоб сік не витікав.

 

Вітаю! Пробачьте, не зовсім зрозумів, по чиїх очах видно?

 

У вокуня, від температури, око вариться. Коли побіліло, наче в юшці зварилося, риба готова. Ватгуйте протвінь, дали солі остигнути, потім рибу за хвіст вдяли, ножем сіль обстучали, щоб відпала і рибу кладем на блюдо. Далі вокуня ножем зі спини розрізаємо, чистимо від внутрошів, даємо ще остити і виделкою їмо філе. Шкіру з лускою викидуєм. Стосовно внутрощів, то я вже давно вириваю жабри разом з кішківником. На судаку краще виходить, хоч бува шкіру на пальцях таки рве, шипами, що мають судаки на жабрах.

 

Перший раз робив з відкритою головою. Тепер так. Коли повністю закрита, риба виходить соковитіша.

 

Хлеб запеченный с сыром и зеленью.
Трем мелко сыр, режем мелко зелень(зелень берем по вкусу, укроп, петрушка, зелень лука или зелень чеснока), смешиваем


Разрезаем в поперек батон или другой хлеб, можно сверху сделать надрезы, тут не принципиально.
И так сказать начиняем сыром с зеленью




Заворачиваем в фольгу. Запекаем на углях минут по 3-5 с каждой стороны, можно запечь и в духовке минут 10.
Особенно так хорошо делать если идете на охоту/рыбалку и т.д. Дома заготовили, в рюкзак и потом на привале милое дело.


Приятного! Все просто, но ароматный и вкусный хлебушек гарантировано)

 

Без коментаря.

 

Одну голову тільки залишаю відкритою, щоб бачити готовність риби.

 

Та я зрозумів. І відповідно дав коментар. Як на мене, з відкритою головою риба сухіша.

 

Нєєє. Так не піде. Що це значить, «без коментаря»?
Рецепт давайте такої смакоти!

 

Будь ласка - попереднього дня солю, перчу, приправляю, трішки сойового соусу. Наступного дня обварюю з овочами близько години після того як вода закипить до моменту аж шкірка буде м'яка. А потім до утятниці та до духовки, пиво плюс трішки соусу з сої - от і весь рецепт - смачного. Ага вивар потім дружина використовує або на капусняк або на крупник.

 

Найсмачніший Борщ на пічці та в баняку(чавуні)))

 

Камрады, доброго дня
Нужна помощь коллективного разума.
Созрел до приобретения военно-исторического тактического казана
12 л.
Азиатский (широкий).
Вопрос-имеет ли смысл брать true узбекский и всё такое, или можно поддержать отечественного производителя (тут сомневаюсь, так как это обычно мадеинчина).
Финансовая сторона вопроса не рассматривается.
Заранее спасибо)

 

Доброго здоров'я, все залежить від стану і бажання мати таку річ, якщо часто готувати на компанію то має сенс, да і річ мабуть може прикрасити собою будь яку кухкю .
З Повагою.

 

Там Надо смотреть не на производителя ,а на качество исполнения , это всё-таки литьё и могут быть отклонения .
Плюс обратите внимание на вес и на внутреннюю поверхность . С УВ

 

Извините не разумного), а что за сие чудо?)

 

Вот и мой однокласник, для которого финансовая составляющая была несущественна, тобирал только оригиналы. На кухне, в столовой, бане, летней веранде везде хендмейд, старина и оригиналы. Тандыр тоже есть, причем спецом брал немного б/у. Потому как его ещё обжечь нужно уметь.

 

Чем толще стенки-тем лучше? Я так думаю....

это на всякий случай, форум военно-исторический, часто вижу в курилке возмущения в темах о выборе чего либо.

 

Если на костре будете готовить то да , толстые стенки дадут более равномерное распределение тепла .
Если на газу , электричестве то это не так важно , потому что температуру можно регулировать подачей.
Ещё важно чтобы была внутри полированная или тогда прийдется самому зеркало делать . С УВ

 

Если для огня, берите украинский чугунный от Ситон. Не пожалеете.