Доброго здоров'я, покі на 40-к літрів всипав три кг. Перебродить поміряю що вийшло по міцності і цукру, там буду дивитися, скоріш за все поставлю ще раз. В середньому на сік добавляв близько двох кілограм на 10-ть літрів, вихід 12% міс і цукру близько 5-ть відсотків. Мені по смаку сподобалося . З Повагою.
А я шановне панство цьогоріч зрадник. Зрадив вас. Врожаю винограду цьогоріч взагалі у мене не було. На весні пересадив лози. Але не робити вино не можу. У сусідів випросив яблук. Начавив 20 літрів. Перший раз у житті буду робити вино з яблук. Подивимось що вийде. Але на наступний рік повинен бути виноград. Так шо не женіть мене з теми
Діліться що до чого, бо яблука ще є і груши теж, а от вина з них років 15-ть як не робив в мене якийсь оцет виходив . Побував і мед замість цукру добавляти, але шось не то. І да раді будемо бачити. Теж планую по весні ще пару сортів посадити бо Кіш-міш той що є якийсь не вдалий .
Ділитися пока не маю чим. Досвіду з виготовлення вина з яблук цілих два тижні. Я так зрозумів, для того щоб не вийшов оцет з яблук треба мінімізувати контакт сусла з киснем. Тобто більш уваги тре приділити до гідрозатвору. Поки все. Після тижня збражування зняв мезгу, додав першу порцію цукру та поставив під гідрозатвор. Стоїть освітлюється. Під час процедури трохи зняв пробу. Смачний напій виходить оцтом поки не тхне. Сподіваюсь на вино, оцет мені не потрібен.
Звичайна Ізабела. Самий простий та непримхливий сорт у нашій місцині. Дістався у спадок від власника ділянки яку я купив. Пересадив тому що перепланував під себе ділянку.
И тьі Брут... (с)... Насчет непримхливьій ото Вьі таки зря. Парни, а делился тут кто сортиментом своих насаждений?
Починайте, підтримаємо . В мене сорт ,,Кеша,, не поганий но дрібний буду на наступний рік йому стрес робити пробував розсадити щось не виходить . Чим простіше тим меньше догляду і часу потребує. В мене пісок тож мульчую і підживлюю потрошку. Хочу якийсь файний сорт але серед сусідів таж сама картина сортові не дуже врожайні. Тож якось так.
Кешу убираю. Очень сильно болел антракнозом, правда я не работал медью в єтом доджливом сезоне. Файний сорт на какую область? Мне очень нравится по вкусу Богема и Єверест. Более устойчивые чем Кеша, ранние, гроздь не очень крупная, ягода норм. Вкус 5 звезд. Антракнозом не билась, милдью&оидиум умеренно, несмотря на очень дождливое лето..
Спочнем тогда с Бахусовой помощью )) Технари. Pinot Noir Ароматный Syrah Zwaigelt Johanniter Jupiter (кшмш) Saperavi Frontenac Gris Seyval Blank LaCross Crimson Pearl Louise Swenson Цитронный Магарача Одесский черный Marshall foch Gewurztraminer Селена Verona Adalmina La Crescent Nuare ESN-11/2 Helios Pölöskei muskotály Sabrevois Salome Petite Pearl Aromella Itasca Frontenac Blanc Muscaris Cabernet Cortis Цимус (кшмш) Leon Millot Pinotin Гурзуфский розовый Merlot Bastardo Ливадийский черньій Плюс школка єтого года, +5 сортов, емнип.
Прокомментирую )) Pinot Noir Классика, Урожайность низкая, устойчивость средняя. Ягода не выделяется. Ароматный Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Поражается милдю более среднего. Syrah Интересный вкус ягод, устойчивость норм, урожайность норм. Zwaigelt Интересный вкус ягод, устойчивость норм, урожайность норм. Johanniter Интересный вкус ягод, при перезревании вяжет как хурма. устойчивость норм, урожайность норм. Jupiter (кшмш)уникальный вкус ягод, догоняет сахар до 28 brix и немного выше, устойчивость выше среднего , урожайность норм. Ягода ок на покушать, изюм и вино. Saperavi Пока ничем себя не проявил, середнячок. Frontenac Gris Устойчивость 5+, не поражался ничем, ягода очень мелкая, при передержке мармеладится. Seyval Blank Восторг. Кусты привитой формы посажены весной 2019г, осенью 2021 снял 3-5 кг с куста, кусты нормально вызрели и вывалили второй урожай на пасынках. Феноменальная устойчивость к основным болезням, требует обработки от серой гнили. Люто перегружается, требует Нормировки. Вкус ягод - тропических фруктов. LaCross Еще раз восторг. Кусты привитой формы посажены весной 2019г, осенью 2021 снял 3-5 кг с куста, кусты нормально вызрели и вывалили второй урожай на пасынках. Феноменальная устойчивость к основным болезням, требует обработки от серой гнили. перегружается, требует Нормировки. Вкус ягод - тропических фруктов, отличный от Seyval Blank. Crimson Pearl Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. Louise Swenson Феноменальная устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - тропических фруктов, отличный от Seyval Blank и La Cross. Цитронный Магарача Огонь вино, огонь грапа. Устойчивость немного выше средней. Одесский черный Интересный вкус ягод, устойчивость норм, урожайность норм. Marshall foch Как и другие американские сложные гибриды ранний, устойчивый, вкусный, ароматный (сок и сусло). Очень нравится. Может на перголу, беседку и арку. Gewurztraminer Сигналки были, ушел в купаж, пока себя не проявил, хотя сорт должен быть очень интересным. Селена Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням более среднего. Verona Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням более среднего. Adalmiina Еще раз восторг. Кусты привитой формы посажены весной 2020г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки. Вкус - нечто. Вьісокая устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - тропических фруктов, отличный от всех. Насколько поражен вкусом, что буду вьісвобождать место под десяток - два кустов єтого сорта. Путем корчевания сада - яблонь, персиков и тд. La Crescent Еще раз восторг. Кусты привитой формы посажены весной 2020г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки. Вьісокая устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - тропических фруктов, отличный от всех. Лидер в винограднике по количеству кустов. Nuare Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. ES-N-11/2 Еще раз восторг. Кусты привитой формы посажены весной 2020г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки. Вьісокая устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - тропических фруктов, отличный от всех. Вместе с Adalmiina делят первенство по самому яркому вкусу среди бельіх на моем винограднике. Helios Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням средняя. Pölöskei muskotály Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням вьіше среднего. Sabrevois Кусты привитой формы посажены весной 2020г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки. Вьісокая устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - интересньій. Нравится. Salome Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. Petite Pearl Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. Aromella Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. Itasca Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным очень высокая. Pti Verdot Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням низкая. . Frontenac Blanc Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням очень высокая. Muscaris Кусты привитой формы посажены осенью 2019г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки. Вьісокая устойчивость к основным болезням. Вкус ягод - интересньій, мускатньій. Нравится. Cabernet Cortis Кусты привитой формы посажены осенью 2019г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки, устойчивость к основным болезням вьіше среднего. Вкус ягод - очень своеобразный. Имхо - только в ассембляж.. Цимус (кшмш) Кусты привитой формы посажены осенью 2019г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки, устойчивость к основным болезням средняя, вкус ягод - восторг. Leon Millot Кусты привитой формы посажены осенью 2019г, осенью 2021 бьіли первьіе сигналки, устойчивость к основным болезням средняя, вкус ягод - не впечатляет, думаю перепривить на Цимус. Pinotin Кусты привитой формы посажены осенью 2019г, осенью 2020 бьіли первьіе сигналки, устойчивость к основным болезням средняя, вкус ягод - очень нравится, сахар - высокий, в этом году набрал 26 brix. Гурзуфский розовый Жду сигналку, Сортность не подтверждена. Устойчивость к основным болезням средняя. Merlot Старьіе кустьі, годньій сорт, раньше нравился. 2а года подряд теряю до 90% урожая из-за усьіхания гроздей. Другие техники обработок результата не принесли. Следующий год - решающий, если снова сгинет урожай - перепривью. Тоже касается и Bastardo. Bastardo См Merlot. Ливадийский черньій Пока ничем себя не проявил, середнячок. Школка: Blau Muscateller Ярило Sent Croix Petite Ami Соответственно жду сигналок, наблюдаю )))
Что в планах )) Есть возможность купить черенки балканских сортов. Поговорил, послушал, передумал. Может вьіращивает кто и поделится впечатлениями? Однозначно смотрю в сторону сортов Угорщини. Очень интересные и самобьітньіе. Однозначно смотрю в сторону дальнейшего расширения сортмента американских сложньіх гибридов. Потому что неукрывньіе, урожайньіе, суперустойчивьіе. Один недостаток, срок жизни вина - до 3х лет и бочковая вьідержка не рекомендуется. Ну и ладно. Ну недавно столкнулся с людями, пьющими только Рислинг по идейньім соображениям. Возможно добавлю в коллекцию пару сортов Рислинга )) И да прибудет с нами сила, а с московитами - филлоксера )))
Ні друже, дозвольте не погодитись. З мого боку то дійсно повага! А з Вашого то відданість до юлюбленої справи .... бо у мене так не вийде. З повагою!
Я думаю ни у кого так не вьійдет. С осени 2019 по весну 2020 и с осени 2020 по весну 2021: Бьіло вьікорчевано 20+ деревьев Засьіпано два провала грунта Вьікопано 202 посадочньіх ямьі по 0,6 куба каждая. Потом произведена частичная грунтозамена с вьівозом глиньі за предельі виноградника 30+ тонн )) И всё єто в одну лопату, без наемного труда. В планах еще посадка до 100 кустов )))
По молодости также проводил подобные объемы работы. Как поступаю сейчас: Мешающее дерево спилить поближе к земле, корневую убить гербицидом, со временем сгниет в почве. Посадка саженца под бур диаметром 25 см, глубиной 40 см, итого 0,018 куба на посадочную яму.
Не мой случай. В моём случае земля в хламину убита поливом, аж до образования провалов. Бурьян и тот не растет особо. Поєтому в грунт нужно вносить органику, тогда есть результат. Я уже писал, посадка Seyval Blank весна 2019. Осень 2021 3..5 кг с куста снял. Под бур так не бывает, тем более на вхлам убитом грунте. Не мешающее дерево обьічно спиливаю поближе к грунту, и даже ниже, засьіпаю аммиачной селитрой, проливаю водой. Через год уходит в труху. Гербицидами не пользуюсь по идейньім соображениям. Глифосат - кацероген... Если буду засаживать землю гектарами, то однозначно задумаюсь о мотоблоке с буром, но пока только вручную ))
А я нифига не понимаю, вывих мозга. Зачем садить гибриды для товарного виноделия, если классика набирает кондиции для отличного вина? Fh@ntom, Вы лозовод?
Все життя робив з яблук,найкраще з цукрувок виходить,мій рецепт на 20 літровий бутль,2-3 кг цукру, рідина до звуження бутля, гідрозатвор.Ставив в кухні де середня температура 18-/+ . Найкращий смак якщо на 19 літрів яблучного соку, добавити 1 літру соку з чорної горобини. Під Новий рік продукт готовий, краще зробити виморозку,смакує як виноградне , градус виганяв до 14 . І в тему !
Доброго здоров'я, дякую за рецепт тікі горобину темну посадив два роки тому, покіщо пору грон зав'язалося на літр соку точно не вистачить, спробую на слоїк 10 літровий зробити. Дякує, з Повагою.
изображение_viber_2021-10-13_12-01-59-931 от Valera+@ опубликован 13 окт 2021 в 12:28 В тему примите. Мои за.
