На рахунок рижиків давно не зустрічав дуже смачні солені робили більше 20-ти років тому закуска відмінна . Шкода що там де буваю не зустрічаю, а там де збирали далекувато трошкі їхати . Тож таке.
засолювати можна і чорних груздів, волнушки, але кожний гриб має свій смак. В мене товариш засолює підпеньки. пробував має місце для життя НС. пішли підпеньки літні (початок)
Але є наука хімія яка підтвержує - в опеньках є ..хрен його знає що .. що НЕ уживається з алкоголем..не можна закусувати опеньками!! І підуть зараз я закусую.,і я закусую..але я вірю науці..може нетреба???
Рецепт рыжика; Муку смешиваете с солью, моете рыжики, и вот так мокрого рыжего обваливаете в муке и на разогретую сковороду с растительным или сливочным маслом. Жарите с одной стороны до корочки, переворачиваете и вновь до поджаристой корочки жарите другую сторону. На тарелку и вперед! Более вкусного гриба не ел! Отваривать ДО - не нужно!!! Муку и соль - смотрите сами по количеству и размеру грибов. У меня жена предпочитает для себя вообще без соли...