Угольная обработка сортировок в водочном производстве - неотъемлемая часть производства. У VictorKux просто "слышу звон, не слышу где он". Штука в чём. В активированном угле кроме угля есть кислород в порах. И окислы металлов. Первое важное, второе тоже - второе кстати лежит в основе т.н. " серебряных" и "платиновых " фильтраций. Поэтому при контакте угля и сортировки кроме сорбции происходит главное - окислительно-восстановительные реакции. Как пишет книжка "при обработке сортировки активированным углем кроме физической сорбции примесей спирта, придающих ему неприятные запах и вкус, происходят окислительные процессы и процессы этерификации (образования эфиров). В результате смесь становится мягче, вкус и запах — более тонкими, без резких запахов." Это и образовывает характерный водочный вкус и аромат. А что до образования некоторых побочных продуктов... Альдегидов тех же. Это актуально при использовании плохого угля и длительного контакта. Как это было в промышленности на установках к примеру "Полтавчанка", хоть это и было к слову единственным её минусом. Если у нас нормальный качественный уголь даже БАУ, не говоря уже о нормальных современных сорбентах угольных, и нормальная установка промышленная... Но это если говорить о производстве. В домашних условиях всё сложнее, но... Там практика решает. Но повторюсь - от угольной обработки отказываться НЕЛЬЗЯ. ОНА НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ОБРАБОТКИ СОРТИРОВКИ В ВОДОЧНОМ И ЛИКЕРОВОДОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. У меня угольная обработка промышленным углем БАУ и SilCarbon. Короткий контакт в колонне дома. Колонна самопал, под мои нужды. И это действительно нужно. Без этого никак. Надеюсь, доступно объяснил, а коли нет - пишите у л/с, с телефона на работе простыни неудобно писать. С ув.
Вот бы и описали свою колону , и то как на углях спирт настаиваите . А то верю не верю , дам не дам . Что это вообще такое ? Где я не прав , сами же и написали что спирт с углём в реакцию вступает ))) с УВ
Что-то уже делают из фильтров в той отрасли - без угля. Приятель пробовал фильтра от диализа, но не помню что там вышло и в комплекте ли с углем. После угля в любом случае неплохо полипропилен либо постуголь попробовать осмосовский. Для экспериментаторов можно собрать обратный осмос колб на 5 предфильтр и мембрана. Колбы фаршировать экспериментально, можно потестить ассортимент, мембрана вроде должна работать (гипотетически)) Ну и на стенд краников ввернуть после каждой колбы - тестировать изменение вкуса с каждым этапом. Сделайте кто-нибудь, у меня места нет
Промышленность вся на экономии завязана , то что им хорошо нам оно зло , Увы у меня нет в штате технологов , лаборантов и дигустаторов )))) А на самом деле просто всё началось с утра от непонимания , Ведь есть два народных способа очистки углём , это Проточный и настаивать . Проточный может и имеет право быть если следить за процессом снимать анализы , меры и вовремя менять уголь ( но это может оказаться экономически не целесообразно ) А второй метод Когда как и на марганцовке пытаются настаивать до 3 недель Вот там могут и быть вопросы , с УВ
Производство и домашние самогоноварение это апсолютно два разных вида деятельности !!!! На производстве гонят из отходов сахарной и кондитерской промышленности !!!! Это редкая гадость которая на вкус и цвет похожа на внутренности выгребных ям ,хотя цена на олх от 7 грн за 1 кг . Конечно там максимально пытаются очистить используя колоны и наполняя их абы чем , а когда человек сам сорвал плоды поставил брагу на хорошем сахаре и на хороших дрожжах то ему в процессе перегонки надо скорее не очистить ,а наоборот не насытить спирт лишними примесями , поэтому очистка на производстве очень сильно отличается от очистки в дом. Условиях . С УВ
Не спирт, начнём с этого. Сортировку. Смесь спирта и воды. Угольная колонна это не часть ректифицированной установки. Это стадия обработки смеси воды и спирта. Перед контрольной фильтрацией, отлёживанием и розливом. Сам спирт не нужно ничем очищать, если у вас нормальное оборудование желательно не дистилляторное, а колонного типа. Сортировку нужно и как раз по причинам описанным мною выше. Что до конструкции моей колонны - всё просто. Это довольно высокая (500 мм.) стеклянная трубка с узким диаметром и сечением (30 мм.). Хотя как сказать, высокая. Я видел самодельные угольные колонны высотой в несколько метров, но там были совершенно не мои объемы. Снизу и сверху опорные, если так можно выразиться, плиты, формирующие фильтрующий слой. Из стекла с перфорированными отверстиями. На нижнюю ложится, сверху удерживается. На выходе и после стеклянной плиты у меня контрольный фильтр из слоёв фильтровальной бумаги, но в планах промышленный мембранный картридж. Для отфильтрования частиц самого угля. Ну и я дополнительно фильтрую сам на складчатом фильтре с кизельгуром продукт с выхода. Ну и вход-выход сбоку с притертыми кранами. Вход снизу, выход сверху. Прокачивается насосом, но с насосом всё не так просто. Всё должно быть спиртоустойчивым и с food допуском к применению. Только стекло, потому что металла приличного нет, а "пищевым" нержавейкам доверия нет. Пластмассы никакой тоже нельзя. Фенолы будут лезть. Вкус пластмассы будет. В принципе, конструкция копирует промышленные угольные колонны, но уменьшено всё и упрощено. С ув.
Был знакомый у меня. Марганцовка не вариант) Лучший анализ - отсутствие похмелья. Про уголь рекомендую подумать, особо если экономическая составляющая играет роль. Лучшего абсорбента по цена\качество не придумали. Ну и осмос - на воде проверено. ПТФЭ мембраны в промышленности при очистке спирта используются, ценник не большой. Не заметил пост танкиста, умолкаю-почитаю. Не игнорьте промышленные методы, там сотни лет тестов) Осмос??
Ваши эксперименты имеют место быть и они интересны, но у меня на такое не хватит ни денег, ни места, ни времени. Хлопотное занятие.
Можно я не буду это комментировать ввиду того, что это не правда. Спиртовое производство в Украине - национализировано. Каждый завод казённый и под УкрСпирт. И сырье в Украине одно щас в основном - кукуруза. Большой выход, малый расход. Пшеница нет. Картофель нет. Отходы сахарной промышленности - это меласса. В Украине не работает ни один мелассный спиртовый завод. Я вам это гарантирую как человек родом оттуда, где закрыт бывший в Украине крупнейший спиртовый комбинат (Лохвица). Отходы крохмального производства в виде патоки в спиртовом производстве никто не использует. С ув.
Так если я всё прогоню через уголь и осмос , от моего шикарного запаха и вкуса Роз совсем нечего и не останется , будет обычная казёнка на выходе ((( с УВ
Для нейтрального вкуса основы для ликеров и настоек. Для меня это критично. Продукт не должен вонять спиртом. Только ароматика сырья, применяемого в экстракции. Это всё не нужно делать, если у вас ароматные зерновые дистилляты под бренди/коньяк/виски. Но если у вас дистилляты или ректификаты для водки или ликероводочных изделий - это стоит делать. Потому что например, вишня должна пахнуть и на вкус ощущаться вишней. А не характерными бражными тонами, зерном и т.п.
А откуда тогда такое количество самогона и Аля Спирта в продаже ? Гонят аж бегом и продают по 25-30 грн за литр ))) с УВ
Да таки очистка браги это тоже один из этапов домашнего самогоноварение ! Очень было интересно узнать кто и как это делает , я осветляю глиной . С УВ
Это всё делают не государственные предприятия. Больше скажу, государственные предприятия вот так в розницу спирт в канистрах не продают. И там строгий учёт и четкое производство и доставка под конечного потребителя на предприятия ликероводочной промышленности. То, что продают в интернете - это не державного виробництва спирт. Бензин тоже бадяжат и конденсат из труб "Уренгой-Помары-Ужгород" по селам зливають. Да даже порошок стиральный подпольно бадяжат. Но это не значит, что везде так и у всех рыло в пушку. С ув.
Голова болит от примесей, которые должны убираться и отделяться при перегонке. Тут большую роль играет на очистка, а фракционное разделение и конструкция оборудования.
Ничем не осветляю, ничего не добавляю. У меня простые сахарные и зерновые дистилляты, это мне и не нужно. Просто отфильтровываю брагу. Через марлю и потом через фильтровальную бумагу. От крупных частиц и мути. Особенно это актуально для зерновых браг, т.к. пригорает.
