Про питание

Если суммировать все услышанное и прочитанное, то:

1. В ряде случаев о своем наступившем Дне рождения некоторые просто забывали. Иногда не было подходящих условий для того, чтобы "отметить".

2. А вот подарки были очень разнообразными и обычно соответствовали обстановке. Это были:

- патроны,
- банка тушенки,
- самодельный портсигар или нож,
- табак и прочие очень необходимые вещи...

Или трофеи:

- красивый пистолет (невоенного образца),
- губная гармошка или даже аккордеон,
- патефон с пластинками,
- наручные часы (иногда золотые)...

 

99 снайперов .
Куликов полагал, что повар для меня готовит разносолы, и поэтому питался с кухни батальона связи. Я всю войну ел с общего солдатского котла. Были дни, когда из продуктов оставалась только соевая мука (американская). Приходит повар Шеметенко В.Н. и говорит, что его будут ругать, так как обед никудышный. Иду на кухню снимать пробу, Шеметенко наливает, стоит очередь за обедом, ем обед с видимым удовольствием, со словами «наелся хорошо», солдаты хохочут, да делать нечего, таков выдался денёк с обедом. ...........

В 1943 году начало поступать пополнение — девушки 1920-22 года рождения, все со средним образованием. Заменили мужчин на коммутаторе, телеграфе, пункте сбора донесений, прачечной, радиостанциях и кухне, а все мужчины пошли на пополнение кабельной роты. Единственно и, как это ни странно, девушки-повара плохо готовили, всегда был слышен ропот солдат, пришлось этих поваров сдать в 3-й отдел штаба дивизии (отдел кадров рядового и сержантского состава) и вернуть повара Шеметенко В.Н. А у него с грязным котелком к кухне лучше не подходи - забросит котелок, неряхам приходилось быть начеку. Шеметенко В.Н. умудрялся готовить биточки и делать другие сюрпризы, он всегда сожалел, что нет сметаны или еще каких продуктов, которые не положены «по штату». Отличный повар! Но, кроме того, он сам брал топор и делал сначала навес, а потом и помещение для кухни, брил и подстригал весь батальон, шил фуражки, переделывал гимнастерки и шинели, изготовлял сапоги, одним словом человек с «золотыми руками.» ....

 

Полковник Морозов Дмитрий Алексеевич. «О них не упоминалось в сводках».

 

Встреча Нового 1943 года. Сталинград.

 

Фронтовой повар Татьяна Воронина дошла до Берлина.
9 мая 1945 года Татьяна Воронина, повар 184-й гаубично-артиллерийской бригады, прямо на улицах Берлина сварила настоящий русский борщ для солдат.
«Повар на войне — главная фигура», говаривал Михаил Кутузов. Ведь щи да каша для бойца — главный боеприпас, без них нет и победы. Знала ли эти слова российского генералиссимуса Таня Воронина, неизвестно. Но точно известно, что, окончив курсы фронтовых поваров, осенью 1943-го восемнадцатилетняя Таня ушла на фронт. И вместе со своей 184-й гаубично-артиллерийской бригадой, сформированной из нескольких полков в белорусских лесах, прошла по дорогам войны до Берлина....
http://www.ampravda.ru/2009/05/08/print021434.html

 

Добавим к этим "сказкам"(потому, что уж очень все патриотично написано) фронтовой анекдот на эту тему:
"Огромный прифронтовой склад.
Появляется боец:
- Кто тут у вас старшой?
- Чего тебе?
- Вот отдельный аттестат на месячное питание. Пока по вражеским тылам шастал, накопилось. Отпустите мне ящик тушенки из него.
- Тээк-с шас проверим... Все правильно. - Боец Петренко! Куда ты перловку несеш? Давай вот сюда на весы. И Сидорчук пусть сюда складывает... Тээээк-с... Один мешок.... два мешка... три мешка... Сколько у нас еще осталось по аттестату?
- Да зачем мне ваша перловка? Вы тушенки дайте... Ведь положена тушенка!
- Что перловкой не берете? Щас на сено пересчитаем..."

 

Третий Белорусский фронт. Полевая армейская хлебопекарня.
http://breadstory.ru/front_hleb/11-tretij-belorusskij-front-polevaya-armejskaya.html

 

Не надо делать поспешных выводов. Это происходило в конце февраля 1942 года, под Ленинградом. Моя большая оплошность, что не указал место действия.

 

За Ленинград готов принести извинения. Но я в целом про последние посты.
К сожалению не научился форме критики многих авторов сразу. Относишь свой пост к одному. В данном случае к Вам. И ни фига не нужный эффект получается.
И за это тоже приношу извинения.

 

Вот еще документ:

"Сообщение УОО НКВД СССР в НКО СССР о недочетах в снабжении личного состава передовых частей фронта питанием" 4 ноября 1942 г.

Полный текст: http://battle.volgadmin.ru/osn.asp?np=6&npp=3-15

 

Так выглядели некоторые этикетки.

 

"Трудными дорогами" Лобачев А.А.

 

Действительно, маленькая Монголия чем могла помогала Красной Армии...

И большая Америка (САСШ - США) тоже помогала.
Про американскую тушенку вспоминали все ветераны.
А многие говорили, что из США в СССР также поставляли консервы с КИТОВЫМ мясом.

 

За котелок каши — немецкий крест.

Из серии: Дети на войне.
Солдатам части очень нравилось разговаривать со мной. При встречах солдаты как бы расслаблялись. Они могли подолгу расспрашивать меня о том, как я спал, что ел, как себя чувствую, спрашивали мнение о погоде, что я слышал по радио и т.д.

В части был солдат-почтальон. Он собирал письма от солдат и привозил почту. Почему-то с некоторых пор солдаты письма стали передавать мне. «Женя, отдай почтальону», - говорили они. Однажды я подслушал разговор солдат, суть которого сводилась к тому, что у меня «легкая рука». Считалось, что если я отдам письмо почтальону, то ответ будет получен очень скоро, и в нём будут хорошие вести.


Частенько солдаты готовили себе пищу на костре. Собираясь по несколько человек, они рассаживались вокруг костра, и ждали, когда закипит вода. Один из солдат засыпал концентрат пшенной каши, добавлял в большую кастрюлю какие-либо приправы и следил за готовностью каши. Этот же солдат раскладывал кашу по котелкам солдат, раздавал хлеб и подвешивал на костёр кастрюлю с водой для чая. Во время еды начинались интересные разговоры. Солдаты рассказывали о том, что пишут им из дома, что предполагается в части, - какие командировки и куда.

Часто во время еды один из солдат доставал немецкий крест, добытый на передовой во время поездки туда, и подзывал подойти поближе меня. Этот же солдат рассказывал всем, где он достал крест. Всё было очень интересно. Я с нетерпением ожидал тот момент, когда этот крест он предложит мне. У солдат уже стало привычкой добывать немецкие кресты и медали для меня, но я знал, что просто так мне их не дадут.

Для солдат было интересно наблюдать, как я восторженно реагировал на их действия при вручении мне немецкого креста или медали.

При раздаче каши всегда один котелок был предназначен для меня. Уже по тому факту, что кашу накладывали в лишний котелок, я догадывался, что он предназначен для меня, значит, меня будут «награждать» крестом или медалью.

С одной стороны, мне было приятно, что солдаты «вручали» мне крест или медаль, но съесть полный котелок каши для меня было не так-то просто.

Помню, солдаты сидели в кружке, смаковали кашу, а один солдат подозвал меня и сказал: «Ну, Женя, готовься к вручению тебе очередной награды. Вот тебе котелок, вот ложка и приступай». Я не мог отказаться и начинал есть кашу. Каша была вкусная. Солдаты умели её готовить. От неё исходил приятный запах. Чуть-чуть остывшая, она представляла собой такое лакомство, которое на продпункте не давали. Такую кашу не готовил и я для себя и папы дома, такую кашу редко готовили хозяйки квартир, где мы с отцом жили. Но как съесть целый котелок каши?

Сначала всё шло хорошо. Я с удовольствием начинал есть. Но по мере освобождения котелка, есть становилось всё труднее. Солдаты зорко следили за тем, как я ел, и подбадривали меня. Они расхваливали всячески кашу. Говорили о том, что сегодня особенный день, и каша должно быть вкуснее. На вкус каши влияет погода - солнце или ветер, вода и время её приготовления. А меня расспрашивали: «Женя, ты чувствуешь, что сегодня особенный день. Смотри, какое солнце?» Специально для меня спрашивали у солдата, который готовил кашу, откуда он брал воду, и добавляли, что сегодня использовалась особенная вода. Солдат, готовивший кашу, доставал приправу, показывал её мне, а заодно и всем, и расхваливал её. Он говорил, где достал те или иные специи и как они влияют на здоровье, и вообще на дальнейшую жизнь солдат. Все солдаты хвалили повара, расспрашивали, где можно достать специи, которые дадут возможность солдату получить отпуск и поехать на побывку домой.

До какого-то момента я еще ел с удовольствием кашу, но постепенно ел её медленнее и медленнее. Солдаты это замечали и начинали меня подбадривать: «Ешь, Женя, ешь! А то следующего долго не будет». При этом один солдат доставал немецкий крест и подносил его близко к моему лицу, расхваливая: «Смотри, какой сегодня будут вручать тебе красивый крест!» И начинался рассказ о том, за что этот крест получил немецкий офицер. Рассказы сопровождались шутками и прибаутками о том, как этот крест сняли с немецкого офицера.

По мере того, как каши в котелке становилось всё меньше, я ел всё медленнее, и начинал пыхтеть, а под конец хныкать: «Не могу больше, хватит!» Но солдаты были неумолимы. Я должен был доесть кашу, какой бы она ни была.

Но моё мучение над кашей вызывало у солдат смех. Им нравилось, как я ел, как тяжело глотал каждую ложку. И, как когда-то дома говорила мама: «За папу, за маму, за дедушку....», а солдаты говорили: «За победу! За следующий крест!», и т.д. Подбадривание продолжались до тех пор, пока я доедал котелок каши.

Окончание съедения каши солдаты встречали возгласами: «Ура!» Начинались аплодисменты, и под них мне торжественно вручали немецкий крест. Я с вожделением смотрел на крест и быстро прятал его за пазуху. А разговоры солдат продолжались. Меня хвалили за то, что благодаря мне уничтоженных фашистов становится больше. Кто-то из солдат всегда говорил, что в следующий раз мне привезут с передовой более ценный крест.

Вечером я показывал папе полученный крест, он внимательно его рассматривал и заключал: «Это офицерский крест с дубовыми листьями. Он вручается немецким офицерам за особые заслуги». И папа перечислял мне, за какие заслуги могли вручать немцам такой крест.

Мне папа достал небольшую металлическую коробку, которая закрывалась двумя защелками. Все кресты и медали я складывал туда и у меня их было очень много.

Меня солдаты заранее оповещали, когда будут вручать очередную награду. Да я и сам знал, что по возвращении с передовой мне обязательно будут вручать или крест или медаль, которые солдаты привози специально для меня. Вручение стало в части традицией, которая знаменовала успешную поездку на передовую. Считалось, что командировка будет удачной, если целью её было для солдат - достать для меня немецкий крест или медаль. Солдаты ждали момента вручения. На ритуал солдаты собирались в определенном месте. Участие в нём считалось добрым предзнаменованием для последующих командировок.

Папа, уезжая в очередную командировку на передовую, мне говорил: «Готовься, Женя, съесть котелок каши». И я знал, что при возвращении солдаты будут угощать меня кашей и вручат очередные немецкий крест или медаль. При проводах солдаты кричали мне: «До каши!». Я и они знали, что командировка будет удачной.

 

"Солдатский долг" Рокоссовский К.К.

 

Хлебопек.

 

Рокоссовский вспоминает :

 

Из архивных документов 1-й Гвардейской мотострелковой Речицко-Калинковичской Краснознамённой бригады.

 

Из архивных документов 96-го Гвардейского стрелкового полка.

это суточная доза? Или что-то другое не пойму.

 

На тогдашнем языке это почти и так и было: СУТОДАЧА.

 

Павлов Дмитрий Васильевич
Стойкость

 

к посту про специи.
Это сейчас с питанием проблем нет. Поэтому выкладываем все подряд - "с миру по нитке". Сделаю отступление и прошу модератора оставить мой пост. Хотя бы потому, что 10 раз подумал, прежде чем написать.

Пережившим начало перестройки 1985-1987гг. проблема полноценного питания знакома. Я до сих пор ощущаю это время в командировках. На трассе в сумерках водители отпускники 86,89 регионов до сих пор еще снижают скорость. Причину вижу простую - "куриная слепота". Тогда З/П тех самых крутых нефтяников в этом регионе резко упала. По воспоминаниям еда состояла из одних макаронов в разных видах. Тушенка считалась за праздник. Именно с тех пор северяне активно "увлеклись" сбором ягод и прочих местных витаминов типа кедрового ореха.
Это более-менее мне понятно и ожидаемо. Но вот эффект от "южного салата" для меня был шоком. Простая и в общем-то "бедная" пища оказывается позволяет "держать в форме" здоровых мужиков и утоляет голод. (Это собственно про перец. Наконец-то) Итак рецепт:
1. Берутся помидоры и режутся в салат понятно как. Это основная составляющая. Количество - "не жалеть".
2. Лук режется колечками. Тоже много. Рекомендация - по луковице на мужика. Можно больше, но это по вкусу.
3. Все замешивается и заливается растительным маслом. Чтобы почувствовать вкус растительного масла в этой гремучей смеси его тоже не хило надо. Впрочем оставшееся после употребления блюда можно вылить.
4. Соль и перец не жалеть, но не пересыпать.
Все. Остается добавить, что отсутствие или недостача любого ингридиента сводит весь эффект на нет.

 

Кедровый орех никак на зрение не влияет, вот черника да...

 

На посты № 48 и 49.

Репчатый лук - это очень богатый и ценный продукт.

Помимо употребления в пищу мне известен от покойного отца старый деревенский способ лечения нарывов и прочих наружных воспалений и фурункулов.
Жуют лук с черным хлебом и бинтом эту кашу приматывают к больному месту. Меняют 1-2 раза в сутки. Через несколько дней болячка проходит. С успехом опробовано на своей шкуре.

Кедровый орех - скорее для общего поддержания организма, как шоколад, черная и красная икра.

 

Возвращаясь к теме, стакан черники перед вылетом давался летчикам-разведчикам. Конечно по возможности. И наверное со снайперами та же песня, как и с артиллерийскими наблюдателями.